大宋市井人家 第83节

做兜子，宓凤娘嘴上嫌弃：“这孩子，就你穷讲究多。非说饭前要洗手才能干干净净。”心里却很自豪，这是富贵人家讲究，女儿能有这般的见识，这辈子也低不到哪里去。

    “当然要洗干净手才好吃饭，否则这脏兮兮吃进嘴里也埋汰。”沈娥这样富贵人家帮着叶盏说话。于是大家一起洗手。

    宓凤娘夹一条青鱼片，又加了一筷子焯水马齿苋，最后加上鸡蛋丝和胡萝卜片、瓠瓜丝，这才心满意足拿兜子皮包住。

    这么一包后颜色很好看：半透明的兜子皮，能清晰看见里面的食材：墨绿色的马齿苋、雪白的白灼青鱼片，米黄的鸡蛋丝，还有红色的胡萝卜丝，看着就很漂亮。

    吃进嘴里，一下就能吃到许多种食材，鸡蛋丝的鲜甜、青鱼片的鲜美，还有马齿苋微微发苦，一时各种口感荟聚，让人很是满足。

    每人依据自己的口味吃了个兜子，都赞不绝口。

    叶璃目光又投向了一碗玉蝉羹1：“这碗汤是什么？”

    “那个唤作玉蝉羹，我看城里有酒楼卖这道菜肴，便想试着做一做。”叶盏回答。

    这玉蝉羹更像是一种鱼面。

    鱼片用木锤锤薄，小小半片顿时变成了两个巴掌大，切成面条状，下入鱼汤煮熟。

    叶盏记得“如今浙江还留存了这种敲鱼面的做法2”，或许是从宋朝时延续下来的饮食习俗也不一定。

    “这鱼面我可要好好吃吃。”阮婶子笑道，夹起一筷子。

    汤汁是浓郁的白色奶汤，汤里漂浮着一根根同样鱼面，还撒着淡绿的葱花，显得色彩协调。

    吃进嘴里之后鱼肉嫩滑，“没有刺！”阮婶子惊讶得发现。