第九章年味
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叶恒找来调料,先是腌制猪r0U。 腌制步骤并不复杂,每块猪r0U都先用料酒涂抹,然后给整块r0U抹上食盐、花椒。 叶恒做得很熟练,腌r0U就像一条流水线一样,李思思看了父母做了这么些年自然也会,但是叶恒看起来b她父母还熟练,她有些意外。 “你,你好熟练的样子。” 叶恒埋头重复手上涂抹动作,“我NN教我的,往年我家的腊r0U都是我做的。” 李思思哦了一声,她看了一会儿,也想上手试试,手还没碰到r0U,就被拦住了。 “我来弄吧,盐巴伤手。” 说着,叶恒就把李思思面前的r0U都挪到了他的面前,李思思缓缓收回手,局促地回了一声“好”。 叶恒g活一向很利索,没多久,除了他特意留出来的一些r0U,其他的都腌制上了。 将一部分新鲜r0U去皮切成r0U条,装进盆里,一边撒上花椒和食盐,一边用大手翻弄,尽量让每块r0U上的花椒和食盐较为均匀,明明就是简单的动作,明明见许多人做过,但李思思莫名觉得叶恒做起来显得X感些。 r0U腌制上后,叶恒开始清洗肠衣,就用一根筷子他就把肠衣里里外外翻洗了个透彻,接着就是灌香肠。 一个钥匙扣,一根针,一卷细线,一把剪刀。 钥匙扣撑在肠口,将r0U条塞进去,一边塞一边慢慢挤动,直到r0U慢慢聚齐起来,将肠衣撑满,粉sE的肠衣被红