七零炮灰翻身记 第57节

她终于决定了，就做荷花酥，海棠酥，麻花三种糕点。

    荷花酥是杭州出了名的糕点，外表就和它的名字一样，像含苞待放的荷花。

    而且，荷花酥的特点是外酥里嫩，外表被炸的金黄酥脆，内里却嫩滑爽口，既不腻又特别好吃。

    至于海棠酥，外形也是如同海棠花一般美丽，且外酥内甜，松软可口，是一种老少皆宜的美味糕点。

    最后一种麻花，那是范明月的最爱，味道依旧酥脆，可甜可咸，如果再加上点芝麻，那么一口咬下去，满嘴都是芝麻香。

    有了打算，第二天，范明月早早的就开始准备。

    范明月准备的三道糕点，都必须要揉面，而如果想要糕点酥脆，那么揉面的时候，就必须要加一个诀窍。

    那就是必须加猪油，还是熬的四成热的熟猪油，糖也要融化在猪油里，这样糖分才能在揉面的时候充分进入到面团里。

    同时，面团还必须反复揉捻，直到表面光滑有弹性。

    之后，发酵半个小时。

    在这期间，用温水加鸡蛋再揉一个小面团，揉好后同样发酵。

    等发酵完毕，就可以做荷花酥了。

    将水面团和油面团揪成一些小团子，用擀面杖擀成薄皮，然后一层层叠起来，团成圆形，再用刀轻轻切出五瓣，放进八成热的油锅里炸好后，荷花酥就完成了。

    海棠酥大致步骤和荷花酥差不多，只是后面卷花瓣的方法不同，还有一个不同，是海棠酥用红薯做馅，这样海棠酥既有酥脆感，又有红薯的糯甜。

    实际上用紫薯口感会更好，不过如今不好买紫薯，范明月只能用红心红薯代替。

    最后炸麻花就简单了，把面团加点熟芝麻揉过，再搓成长条，扭成麻花，下锅炸过之后就可以了。