第27章

味儿的菜？

    孙女吃的，她可以自己做。

    “老板，你就按你平常做的就行。”

    既然食客都这样说了，景婳就不用顾及什么。

    想了想，保险起见，她又多问了一句：“没有对蔬菜之类过敏的吧？”

    孩子金贵，不能冒险。

    “没有没有。”丛阿姨没有半点不耐烦，只觉心里熨帖得很。

    这老板细心啊。

    她更加欣赏了。

    景婳先炒土豆丝儿。

    土豆丝是她最先开始切的，可以留出更多的时间洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝儿更爽脆。

    土豆丝儿焯水至半透明，捞出放进凉水。

    接着，锅里放油，放干辣椒，再放入滤过水后的土豆丝儿。

    既然是醋溜，那醋肯定是必不可少的。

    李爷爷的醋很醇，一勺舀起，将醋从锅边浇下去。

    “呲！”

    声音响起，醋香激发。

    再用同样的手法从锅边浇下酱油，空气中的香味更加多元复合。

    接着就是抓紧时间快速爆炒，尽量让每一根土豆丝儿都沾上醋和酱油。

    锅铲翻动土豆丝儿，发出“唰唰”的声音，自带节奏。

    趁着空档，景婳放入盐、糖、葱段，继续大火翻炒。灶火从锅上蹿起，几下后，土豆丝出锅。

    有葱